老年痴呆的食疗预防
预防老人痴呆，请多吃如下3种食物，让你到80岁头脑依旧灵活
我们身体的健康与我们平时的饮食习惯息息相关。到了一定的年龄，饮食对老年人身体的影响尤其明显。就拿老人痴呆病症来说，平时膳食该吃什么不该吃什么十分重要。根据相关的医学临床数据统计，目前中国的阿尔兹海默症（老年痴呆）患者超过1000万人。这是一个非常庞大群体。说到预防老年痴呆，很多人第一反应就是多吃健脑食品。而今天笔者却要为大家推荐三款健脑的普通食材。这三种蔬果菜对预防老年痴呆不仅有明显效果，而且十分便宜。
第一种：黄花菜
黄花菜素有“益智菜”之称谓。它含有丰富的磷脂，可以滋养脑细胞提高记忆力。中老年人和儿童都可以常吃可谓老少咸宜。根据权威研究，黄花菜能帮助改善记忆力、促进大脑发育。但要注意：黄花菜里面有类秋水仙碱，生吃会引起中毒。所以新鲜的黄花菜一定要用开水焯烫，并多次换水反复浸泡才能减轻它的毒性。建议大家吃干制的黄花菜，相对来说比较安全。
第二种：蚕豆
蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等。这些物质对滋养神经已及维护脑部细胞，调节新陈代谢等都有一定的帮助。蚕豆还含有脑细胞和神经组织的重要组成成分的磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体的记忆力。注意：未煮熟的蚕豆中含有巢菜碱苷，吃了可能出现蚕豆中毒的情况。所以，蚕豆要烹调熟透后才可食用。
第三种：苋菜
补充叶酸也有助于补脑。叶酸主要存在于深色蔬菜中。在我们平时常吃的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，在绿叶菜里名列前茅。中老年人平时多吃苋菜有助补脑益智。注意：叶酸怕光怕热不稳定，最好现买现吃，另外不要爆炒等高温烹调。
源自：北青网
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